Livro relata história e receitas do “Ver-o-Peso da Cozinha Paraense"

A história e as receitas regionais elaboradas por renomados chefs nacionais no maior festival de gastronomia do norte do país agora está registrada em livro. A primeira edição de o “Ver-o-Peso da Cozinha Paraense 2012” foi lançado na última quarta-feira (31). A obra leva o mesmo nome do festival, que anualmente conta com apoio promocional da Companhia Paraense de Turismo (Paratur).

Em 2000, foi criado o Festival "Ver-o-Peso da Cozinha Paraense". A primeira edição contou com seis chefs convidados que, além de conhecer de perto os ingredientes locais, ministraram oficinas visando a profissionalização na área. Com o tempo, foram adicionadas novas atrações na programação, como aulas, palestras, concursos, exposições fotográficas, jantares, entre outros. Ao todo, mais de 60 chefs nacionais e internacionais já passaram pelo festival nesses 12 anos de existência, com profissionais como Ferran Adrià, Claude Troisgros, Alex Atala, Vitor Sobral e Heiko Grabolle. Na edição deste ano, realizada em abril, participaram 22 chefs.

O livro “Ver-o-Peso da Cozinha Paraense 2012” está à venda na Fox da Dr. Moraes e Livrarias Newstime ao preço de R$ 49,90.

Texto:

Benigna Soares-Paratur